美国著名质量管理专家戴明博士曾提出：在生产过程中，造成质量问题的原因只有10%～15%来自工人，而85%～90%是企业内部在管理上有问题。由此可见，质量不仅仅取决于生产加工这一环节，也不只是局限于加工产品的工人，而是涉及到企业管理的各个方面、各个部门、各类人员。为此，工厂就要建立和健全全面质量管理体系。
工厂的质量管理，就是要建立和健全企业的质量管理体系，质量管理体系的优化与建设具体包括：制定质量方针、确定质量目标、质量策划、质量体系搭建、制订质量计划、执行质量控制、开展质量改善巩固环节和活动，下面我们将围绕以下四个方面具体展开：
第一质量方针与质量目标
第二质量管理体系搭建
第三质量管控环节与阶段
第四质量检查规范与标准
质量方针与质量目标
质量管理的核心是质量方针和质量目标。质量方针是企业的负责人制定的，是质量管理的宗旨和基调，企业的负责人负责宣导质量方针，确保质量方针的落实。质量方针是企业经营总方针的组成部分，不同的企业可以有不同的质量方针，但都必须具有明确的号召力。“以质量求生存，以产品求发展”，“质量第一，服务至上，客户至尊”，等等这样一些质量方针（服务企业称之为服务宗旨），很适于企业对外的宣传，因为它是对企业质量方针的一种高度概括，而且具有强烈的号召力。但是，就对企业内部指导活动而言，这样的描述、概括就显得过于笼统，因此需要质量目标加以明确，使之具体化。质量目标是由职能部门负责制订，以质量方针为框架和原则，是质量管理的衡量尺度。
一、质量方针
1、质量方针的制定
质量方针由企业的最高管理者制订质量方针，并确保其满足下列要求：
①与组织的宗旨相适应
由于一个组织客观上存在着多个管理体系：质量管理、环境管理、财务管理、健康与安全管理体系等，这就要求每一个体系都必须为实现组织的宗旨和总的战略目标而建立，就要求每一个体系的方针与目标都必须与之相适应，质量管理体系当然也不例外。
②满足要求和持续改进的承诺
满足要求：包括顾客明示的、习惯上隐含的、适用的法律、法规所规定承担的责任与义务，以及组织对顾客的承诺；社会在进步，科技在发展，市场竞争在加剧，顾客的要求会不断提高，故组织为了求生存、图发展，必须确立持续改进这一永恒的目标。
③质量方针应形成文件
质量方针按文件控制要求对其制订、批准、评审和修改等管控环节，予以控制。
2、质量方针的传达
质量方针要在组织的适当层次上得到沟通，沟通的目的在于理解、解决不一致；沟通的方式通常由最高管理者在适当的层次上进行传达/贯彻，或以文件的形式下发，组织学习，以达到沟通和理解之目的。质量方针应被全员理解、获悉。
3、质量方针的落实
质量方针是组织建立质量目标的框架和基础，质量目标是质量方针的展开与落实。提供框架的目的是为了确保建立和评价的质量目标与质量方针保持一致，进而确保质量方针与宗旨相适应。提供框架，也要求组织建立质量目标的展开的与评价体系，以确保得到充分的展开和有效的实施。
4、质量方针的评审
质量方针在持续的适宜性方面应得到评审，组织根据评审的周期定期进行，也可与组织的管理评审同步执行。不少企业对其质量方针大多都没有定期进行评审或修改，在管理评审中也很少对质量方针的持续适宜进行评审，致使质量方针实施的有效性不高。
二、质量目标
1、质量目标的制定
组织的最高管理者负责组织职能部门制定和分解质量目标，并最终确定质量目标，质量目标制定应满足以下要求：
①确保与质量方针保持一致
质量方针为质量目标提供了制定和评审的框架，因此，质量目标应建立在质量方针的基础之上。我们可以采用从质量方针引出质量目标的方法，即在充分理解质量方针实质的基础上，将具体目标引出来，如：质量方针是：开拓创新，可以导出在一定时期内找出新产品作为目标并实现；质量方针是：顾客满意，可以导出顾客满意度、产品下一步目标，等等。
②质量目标是可以测量的
质量目标是质量方针的展开和落实，尤其在作业层次上质量目标必须是定量的。不然，目标的实施就不能检查、不能评价，实施就容易流于形式。只有这样，质量目标是否完成或完成到什么程度才可以得到有效地评价，也才能对其完成的好坏进行考核。
③在相关的职能和各层次上必须展开
展开可按“目标管理”系统图法，由上而下的逐级展开，以达到由下而上的逐级保证。
④应充分考虑企业现状及未来的目标
既不能好高骛远，也不能不用费劲轻松实现，这样的目标都没有激励作用。应考虑“谋其上，得其中；谋其中，得其下”，以不断激励员工的积极性和创造性，实现其增值效果。深度分析考虑客户和用户等相关市场的要求。要使企业的质量目标具有前瞻性，必须